Από κολοκύθες μέχρι ένα riff με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο ώριμο κεράσι, τα δημοφιλή σνακ της Hines χωρίς γλουτένη σάς επιτρέπουν να φάτε το κέικ σας και να το φάτε
Λουκ Χάινς
Πέμ. 2 Δεκεμβρίου 2021 16:30 GMT
Το τσιμπολόγημα συχνά προκαλεί κακή ραπ, επειδή οι άνθρωποι συνδέουν τα σνακ με επεξεργασμένα και εκλεπτυσμένα φαγητά που μπορούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία σας.
Ντιπ τριών τυριών Yotam Ottolenghi με σιρόπι χουρμά και κουκουνάρι και γκρισίνι παρμεζάνας για ντιπ.
Οι συνταγές του Yotam Ottolenghi για χριστουγεννιάτικα σνακ και τσιμπήματα
Διαβάστε περισσότερα
Αλλά όταν τρώτε έξυπνα σνακ, μπορεί πραγματικά να υποστηρίξει την υγεία σας, να βελτιώσει την ευεξία σας και να σας κρατήσει σε καλό δρόμο.
Αυτά τα σνακ αποδεικνύουν ότι μπορείτε να φάτε το κέικ σας και να το φάτε. Και με αυτό, εννοώ ότι μπορείτε ακόμα να τσιμπήσετε τη μικρή σας καρδιά χωρίς να πετάξετε κανέναν στόχο υγείας ή διατροφικούς περιορισμούς από το παράθυρο.
Σκόρδο πίτα με ντιπ ταχίνι λεμονάτο
Ταχίνι: το ευέλικτο δώρο που δίνει συνέχεια.
Ταχίνι: το ευέλικτο δώρο που δίνει συνέχεια.
Το ταχίνι είναι θαυμάσια ευέλικτο – κάνει το τέλειο υποκατάστατο χωρίς ξηρούς καρπούς για συστατικά όπως το φυστικοβούτυρο ή το αμύγδαλο, ενώ ταιριάζει τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Όταν ενσωματώνεται με φρέσκα βότανα, όπως έχω κάνει εδώ, είναι ένας νικηφόρος συνδυασμός.
Σερβίρει 4–6
Για το ντιπ με λεμονάτο ταχίνι
30γρ φύλλα κόλιανδρου, σχισμένα
20 γρ φύλλα μαϊντανού πλατύφυλλα, σχισμένα
125 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
135 γρ ταχίνι αποφλοιωμένο
125 ml χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Για την πίτα
260 γραμμάρια αλεύρι από βέλος ή ταπιόκα, συν επιπλέον αν χρειαστεί
50 γρ αμύγδαλο ασπρισμένο
2 αυγα
250 ml κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας, συν επιπλέον εάν χρειάζεται
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
½ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
½ κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ελαιόλαδο ή βούτυρο καρύδας, για το τηγάνισμα
Για να φτιάξετε το ντιπ με το λεμονάτο ταχίνι, βάλτε τα μυρωδικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τρεις ή τέσσερις φορές για να τα κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Προσθέστε το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά, να ομογενοποιηθούν και να γίνουν κρεμώδη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη στο ψυγείο.
Για να ξεκινήσετε με το ψωμί πίτας, συνδυάστε το αλεύρι από βέλος ή ταπιόκα, το αμύγδαλο, τα αυγά, το γάλα καρύδας, το αλάτι και το σκόρδο και τις σκόνες κρεμμυδιού και χτυπήστε καλά για να σχηματιστεί μια λεία, παχιά αλλά ελαφρώς ρευστή ζύμη. Εάν το κουρκούτι σας είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας. αν είναι πολύ αραιό, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι από βέλος ή ταπιόκα.
Λιώστε το μαγειρικό λίπος που προτιμάτε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χρησιμοποιώντας μια μεζούρα 125 ml, μετρήστε τη ζύμη, ρίξτε τη στο ζεστό τηγάνι και μαγειρέψτε – αναποδογυρίζοντας μέχρι τη μέση– για πέντε έως έξι λεπτά ή μέχρι η πίτα να ροδίσει ελαφρώς σε κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι για να λάβετε έξι πίτες.
Ρίχνετε το ντιπ σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος, βάζετε τις ζεστές ακόμα πίτες σε μια πιατέλα και σερβίρετε. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα ψωμιά πίτας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες ή καταψύξτε για έως και ένα μήνα.
Η κολοκύθα έχει καστανά
Pumpkin hash browns: ένας εύκολος τρόπος για να γλιστρήσετε περισσότερα λαχανικά στη μέρα σας.
Pumpkin hash browns: ένας εύκολος τρόπος για να γλιστρήσετε περισσότερα λαχανικά στη μέρα σας.
Έχω εμμονή με τα τηγανιτά, τα ρόστι και τα χασ μπράουν. Νομίζω ότι είναι ο καλύτερος τρόπος για να βάλετε περισσότερα λαχανικά στη μέρα σας και απλά δεν μπορώ να αντισταθώ στο χρυσοκάστανο τραγανό που έρχεται μαζί τους.
Σερβίρει 2
250 γρ κολοκύθα βουτύρου, τριμμένη
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι από βέλος ή ταπιόκα
1 αυγό, χτυπημένο
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, συν επιπλέον για σερβίρισμα αν σας αρέσει πικάντικο
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι καρύδας
3 κουταλιές της σούπας πλατύφυλλα φύλλα μαϊντανού, χοντροκομμένα
Για το χοντρό λάιμ avo
1 αβοκάντο, χοντροκομμένο
2 λάιμ (ξύσμα και χυμός)
½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120C.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κολοκύθα, το αλεύρι από το βέλος ή την ταπιόκα, το αυγό, τις νιφάδες τσίλι, την πάπρικα και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά για να γίνει ένα παχύρρευστο και ογκώδες κουρκούτι.
Λιώστε λίγο από το βούτυρο ή το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας μείγμα ανά hash brown στο τηγάνι και πιέστε απαλά με το πίσω μέρος του κουταλιού σας για να ισιώσει.
Μαγειρέψτε για τέσσερα έως πέντε λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να σφίξει αρκετά για να αναποδογυρίσετε. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το αναποδογυρίσετε προσεκτικά, στη συνέχεια πιέστε ελαφρά και συνεχίστε το μαγείρεμα για τέσσερα έως πέντε λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές και να ψηθεί. Το μεταφέρουμε σε πιατέλα και το βάζουμε στο φούρνο να διατηρηθεί ζεστό. Επαναλάβετε έως ότου έχετε οκτώ έως 10 καστανά.
Για να φτιάξετε το χοντρό λάιμ avo, τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να πολτοποιήσετε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Θέλετε το αβοκάντο να είναι λίγο τραχύ και χοντρό.
Για να το σερβίρετε, τοποθετήστε τα κολοκύθας σας σε μια πιατέλα ή πιάτα σερβιρίσματος, προσθέστε από πάνω το χοντρό λάιμ avo, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και πασπαλίστε με επιπλέον νιφάδες τσίλι, αν θέλετε.
Κεράσι απόλαυση
Μια απλή, υγιεινή λήψη για το εμβληματικό Cherry Ripe.
Μια απλή, υγιεινή λήψη για το εμβληματικό Cherry Ripe.
Αυτή είναι η υγιεινή μου άποψη για μια μπάρα σοκολάτας Cherry Ripe. Μου αρέσει πόσο απλό είναι – μόνο δύο στοιχεία και δεν απαιτείται ψήσιμο. Εάν τα κεράσια δεν σας αρέσουν, μη διστάσετε να τα ανταλλάξετε