Ποσότητα:
4
Χρόνος μαγειρέματος :
1 ώρα
Ωρα προετοιμασίας:
30 λεπτά
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
4 μεσαίου μεγέθους πράσινες πιπεριές
1 αυγό, χτυπημένο
1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια (250 ml)
½ φλιτζάνι μαγειρεμένες καφέ φακές (125 ml)
¾ φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα (175 ml)
1 μικρό ασκαλώνιο, ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας σέλινο ψιλοκομμένο (30 ml)
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο (15 ml)
¼ φλιτζάνι απλό γιαούρτι Liberté Classique 2% (60 ml)
¼ κουταλάκι του γλυκού σκόρδο αλάτι (1 ml)
¼ κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη (1 ml)
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα (30 ml_)
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα (2 ml)
Φρέσκος μαϊντανός
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
Με ένα κοφτερό μαχαίρι βγάζετε ένα καπάκι 1 εκ. από κάθε πιπεριά. Αδειάστε το εσωτερικό. Ψιλοκόβουμε το βρώσιμο μέρος του καπακιού.
Μαγειρέψτε τις πιπεριές στον ατμό για 5 έως 6 λεπτά. Βάλτε σε ένα πιάτο μαγειρέματος. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια και όλα τα άλλα υλικά (εκτός από παρμεζάνα, πάπρικα και φρέσκο μαϊντανό).
Πασπαλίζουμε το εσωτερικό της πιπεριάς με τριμμένη παρμεζάνα. Γεμίζουμε με μείγμα ρεβίθου και φακής.
Ψήστε στους 375 F (190 C) ή μέχρι να μαλακώσουν. Πριν σερβίρετε, πασπαλίζετε κάθε πιπεριά με πάπρικα και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό.