Συστατικά της ρώσικης σαλάτας
300 γρ κοτόπουλο
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
2 μέτρια καρότα κομμένα σε κύβους
1/2 μέτρια πιπεριά κομμένη σε κύβους (πράσινη πιπεριά)
αλάτι όπως απαιτείται
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
1/2 φλιτζάνι αρακά
10 πράσινα φασόλια ψιλοκομμένα
100 γρ ανανά σε φέτες
μαύρο πιπέρι όπως απαιτείται
Για γαρνιτούρες
3/4 φλιτζανιού μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας αλείμμα τυριού
1/4 φλιτζανιού φρέσκια κρέμα
Πώς να φτιάξετε ρωσική σαλάτα
Βήμα 1 Πλένουμε και βράζουμε το κοτόπουλο
Πλένουμε καλά το κοτόπουλο και στραγγίζουμε το περιττό νερό. Στη συνέχεια, βράστε το με ½ φλιτζάνι νερό και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε χύτρα ταχύτητας.
Βήμα 2 Προετοιμάστε το κοτόπουλο
Μαγειρέψτε με πίεση για 1 σφύριγμα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά. Σβήστε τη φλόγα. Αφού κρυώσει, αφαιρούμε τη σάρκα από τα κόκαλα και την κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάλτε τα κομμάτια σε ένα μπολ και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Αφήστε στην άκρη για 15 λεπτά.
Βήμα 3 Βράζουμε τα λαχανικά
Βράζουμε 2 φλιτζάνια νερό με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε τον αρακά, τα φασόλια και τα καρότα και βράστε ακόμα για 1 λεπτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και σουρώνουμε. Προσθέστε κρύο νερό και στραγγίστε ξανά. Κρατήστε τα λαχανικά στην άκρη. Ανακατεύουμε μαγιονέζα, κρέμα γάλακτος, άλειμμα τυριού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Στύψτε καλά τις φέτες ανανά για να αφαιρέσετε τον περιττό χυμό εάν χρησιμοποιείτε τις κονσέρβες. Τα ψιλοκόβουμε.
Βήμα 4 Συναρμολογήστε τα συστατικά
Προσθέστε ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά βραστή πατάτα ή paneer στη θέση του εάν είστε χορτοφάγος. Στη συνέχεια, προσθέστε τον ψιλοκομμένο ανανά και όλα τα λαχανικά στη μαγιονέζα. Ανακατέψτε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα αν χρειάζεται. Προσθέστε περισσότερο πιπέρι αν θέλετε να ενισχύσετε το μπαχαρικό. Κρατήστε στην άκρη μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος.
Βήμα 5 Σερβίρουμε τη σαλάτα
Για να σερβίρετε, προσθέστε λίγο γάλα στη σαλάτα αν φαίνεται πολύ πηχτή. Σερβίρετε κρύο. Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή, βαθμολογήστε την και πείτε μας πώς έγινε.
Συμβουλές
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά και φρούτα στη σαλάτα με βάση τις προτιμήσεις σας
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα καρύδας ή σόγιας αντί για γαλακτοκομικό κατά το σερβίρισμα εάν θέλετε να διατηρήσετε τη σαλάτα σας υγιή.
Βάλτε τη σαλάτα σας σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τη στο ψυγείο. Σερβίρετε μόλις κρυώσει με φρυγανισμένο σκορδόψωμο.